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Vitamine D3
Cholécalciférol ou vitamine D3
By Calvero, on Wikimedia Commons [domaine public]

Vitamine D ou ergocalciférol ou cholécalciférol

09/04/2017 Domi

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La vitamine D est aussi appelée la vitamine antirachitique car elle permet le développement du squelette et des muscles. Elle intervient aussi dans le développement de la coquille.

Sommaire de la page
  • Rôles
  • Sources
  • Carences
  • Excès
  • Besoins
    • Besoins de la poule
    • Besoins de l’oie
    • Besoins du canard

La vitamine D est liposoluble. Elle regroupe un ensemble de substances:

  • D2: ergocalciférol, d’origine végétale
  • D3: cholécalciférol, d’origine animale

La vitamine D2 n’est pas très utile pour la volaille (elle est plus utile aux mammifères). Les scientifiques considèrent que la vitamine D2 a une efficacité de moins de 10% comparée à la vitamine D3 chez la volaille.

La vitamine D3, par contre, est biologiquement bien active chez la poule et les oiseaux en général.

La vitamine D n’est efficace que si l’alimentation contient suffisamment de calcium et de phosphore.

Rôles

La vitamine D est la vitamine antirachitique puisqu’elle augmente le calcium et le phosphore au niveau des intestins, des os et des reins.
Elle participe:

  • au développement du squelette et du muscle
  • à la formation de la coquille d’oeuf

Sources de vitamine D

La vitamine D est formée au niveau de la peau, sous l’action du soleil. Ceci nécessite la présence de la provitamine D.
Quand les animaux n’ont peu ou pas accès à l’extérieur, il faut leur apporter de la vitamine D via leur nourriture.

La vitamine D se trouve dans les aliments végétaux et dans l’huile de foie de morue. Elle peut être fabriquée par irradiation de stérols animaux.

Conséquences d’une carence

  • rachitisme des jeunes
  • déformation des os
  • l’embryon meurt peu avant l’éclosion (mauvaise position, squelette trop peu solide, bec incapable de percer la coquille)
  • l’embryon a du mal à utiliser le calcium de la coquille, ce qui rend la perte d’eau en cours de développement très difficile à contrôler
  • des oeufs petits et fragiles, déformés

Conséquences d’un excès

  • durcissement des artères

Besoins

Les besoins s’expriment en U.I. (sachant que 1 UI de vitamine D3 = 0,025 µg de cholécalciférol).

Besoins en vitamine D pour les poules pondeuses et les poulets de chair

Selon l’INRA, les besoins pour les poules pondeuses sont de 1000 UI/kg d’aliment, quelle que soit la race, la souche ou le climat. Tandis que pour les poules reproductrices — celles dont on fait éclore les oeufs émdash;, les besoins sont de 1500 UI/kg d’aliment, quelle que soit la race, la souche, la taille — grande ou naine — ou le climat.

Selon le National Research Council(v. sources), les besoins sont de:

  • 200 UI/kg d’aliment pour les jeunes jusqu’à 18 semaines
  • 375 UI/kg d’aliment pour les poules pondeuses et les poulets de chair, à partir de 18 semaines

Les différences entre ces 2 sources sont assez importantes. Le NRC exprime plutôt des besoins minimaux en dessous desquels des carrences se manifestent. Par mesure de précaution, des doses supérieures (de 4 à 10 fois pour la vitamine D) sont administrées aux poules.

Besoins pour les oies

Selon le National Research Council, les besoins minimaux sont de 200 UI/kg d’aliment pour les oies, jeunes et adultes.

Besoins pour les canards

Selon le National Research Council, les besoins minimaux sont de:

  • 400 UI/kg d’aliment pour les canards de Pékin en phase de croissance
  • 900 UI/kg d’aliment pour les canards de Pékin à partir de 9 semaines
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