La vitamine K est la vitamine anti-hémorragique.
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La vitamine K désigne un ensemble de substances solubles dans l’huile ou dans l’eau. Certains sont naturelles, d’autres synthétiques:
- vitamine K1: appelée aussi phylloquinone, phytoménadione ou phytonadione. Elle se trouve naturellement dans les parties vertes des plantes
- vitamine K2: appelée aussi ménaquinone. Elle est fabriquée par des bactéries dans l’intestin, à partir des plantes ingérées
- vitamine K3: appelée aussi ménadione. C’est en fait une provitamine de synthèse, soluble dans l’eau. Elle n’est plus (ou peu) utilisée dans l’alimentation humaine à cause de ses effets secondaires, mais peut l’être encore dans l’alimentation animale.
Rôles
- coagulation du sang en cas de blessure
- calcification des os
Sources de vitamine K
- bactéries et micro-organismes dans l’intestin
- légumes verts
- farine d’herbes médicinales
Le stress et les antibiotiques peuvent perturber la flore intestinale et ainsi provoquer une carence en vitamine K.
Conséquences d’une carence
- hémorragies, parfois mortelles chez les jeunes
- mort de l’embryon entre le 18e jour et l’éclosion, avec des signes d’hémorragies
- problèmes de calcification des os, restant peu visibles car les problèmes d’hémorragies surviennent d’abord
Besoins en vitamine K
Besoins pour les poules
Selon l’INRA, les besoins pour les poules pondeuses sont de 2ppm, quelle que soit la race, la souche ou le climat. Tandis que pour les poules reproductrices — celles dont on fait éclore les oeufs —, les besoins sont de 4ppm, quelle que soit la race, la souche, la taille — grande ou naine — ou le climat.
Selon le National Research Council(v. sources), les besoins sont de 0,5 mg/kg d’aliment.
Par mesure de précaution, des doses supérieures (jusqu’à 1000 fois pour la vitamine K) sont administrées aux poules.
Besoins pour les canards
Selon le National Research Council, les besoins minimaux sont de 0,5 mg/kg d’aliment pour les canards de Pékin.
