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Vitamine A
Vitamine A et beta-carotène
By Bully at hr.wikipedia [Public domain], from Wikimedia Commons

Vitamine A ou rétinol ou bêta-carotène

09/04/2017 Domi

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La vitamine A est aussi appelée vitamine de croissance. Bien que les quantités nécessaires soient faibles, elle joue un rôle essentiel dans la bonne santé des animaux.

La vitamine A désigne un ensemble de substances qui sont soit la vitamine en elle-même, soit la provitamine que le corps sait transformer ensuite en vitamine. On la désigne dès lors sous différents noms: rétinol, β-carotène ou encore rétinyl acétate.

Sommaire de la page
  • Rôles
  • Sources
  • Conséquences d’une carence
  • Conséquences d’un excès
  • Besoins en vitamine A

Rôles

La vitamine A, aussi appelée « vitamine de croissance », influence:

  • le développement embryonnaire
  • la fécondité et le développement des oeufs
  • la productivité des pondeuses
  • la production d’androgènes et de progestérone

Elle augmente aussi la résistance aux maladies infectieuses et parasitaires.

Sources de vitamine A

Elle est fabriquée dans le corps des volailles grâce aux caroténoïdes trouvés dans l’alimentation, notamment les végétaux verts, des légumes jaunes, le maïs et des suppléments alimentaires.

Les autres sources:

  • Jaune d’oeuf
  • Huile de foie de morue

La lumière et la chaleur peuvent détruire la vitamine A.

Conséquences d’une carence

  • Problèmes de peau
  • Cornée endommagée
  • Paralysie
  • Problèmes respiratoires et digestifs
  • Problèmes au niveau de la reproduction
  • Tâches de sang dans les oeufs
  • Oeufs plus difficiles à briser
  • Mort de l’embryon endéans les 48 heures car le système circulatoire ne parvient pas à se développer
  • Éventuellement poussins mal formés (reins, yeux, squelette), poussins faibles ou ayant une faible résistance aux maladies

Conséquences d’un excès

  • Scondilose déformante, c’est-à-dire:
    • soudure des vertèbres cervicales
    • anémie
    • dépigmentation de la peau et des chairs

L’excès de vitamine A est parfois utilisé pour blanchir la chair des poulets d’engraissement pendant les derniers jours avant l’abattage.

Besoins

Les besoins s’expriment en µg ou en U.I. (sachant que 1 UI de vitamine A = 0,3 µg de rétinol = 0,6 µg de β-carotène = 0,344 μg de rétinyl acétate).
Notez que les jeunes poules et poulets utilisent moins bien le β-carotène.

Besoins en vitamine A pour les poules pondeuses et les poulets de chair

Selon l’INRA, les besoins pour les poules pondeuses sont de 8000 UI/kg d’aliment, quelle que soit la race, la souche ou le climat. Tandis que pour les poules reproductrices — celles dont on fait éclore les oeufs —, les besoins sont de 10 000 UI/kg d’aliment, quelle que soit la race, la souche, la taille — grande ou naine — ou le climat.

Selon le National Research Council(v. sources), les besoins sont de:

  • 1420 à 1500 UI/kg d’aliment pour les pondeuses immatures
  • 3750 UI/kg d’aliment pour les pondeuses
  • min. 1500 UI/kg d’aliment pour les poulets de chair en croissance

Les différences entre ces 2 sources sont plutôt importantes. Le NRC exprime plutôt des besoins minimaux en dessous desquels des carrences se manifestent. Par mesure de précaution, des doses supérieures (de 10 à 30 fois pour la vitamine A) sont administrées aux poules.

Besoins pour les oies

Selon le National Research Council, les besoins minimaux sont de:

  • 1500 UI/kg d’aliment pour les oisons
  • 4000 UI/kg d’aliment pour les oies à partir de 4 semaines

Besoins pour les canards

Selon le National Research Council, les besoins minimaux sont de:

  • 2500 UI/kg d’aliment pour les canards de Pékin en phase de croissance
  • 4000 UI/kg d’aliment pour les canards de Pékin à partir de 9 semaines
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Santé vitamines

« Vitamines et minéraux dans l’alimentation
Vitamine B1 ou thiamine »

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