La température d’incubation est LE paramètre le plus important pour voir des oeufs éclore. S’il y a des problèmes au cours de l’incubation, la température d’incubation est le premier paramètre à vérifier.
S’il fallait imiter au mieux la poule sur son oeuf, c’est vers un incubateur statique qu’il faudrait s’orienter. Ce n’est qu’avec ce modèle que le dessus de l’oeuf peut être plus chaud que le dessous, comme dans le nid. Dans ce cas-là, il y a un gradient de température dans l’oeuf aussi.
Sources de chaleur et de froid
Pour parvenir à contrôler la température, il faut tenir compte des sources de chaleur et de froid dans un incubateur:
| Sources de chaleur | Sources de froid |
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Le thermostat
Le thermostat est la partie de l’incubateur qui se charge de gérer la température à l’intérieur de l’incubateur. Il est généralement muni de boutons ou d’une vis permettant le réglage de la température à maintenir. Parfois, il est accompagné d’un écran indiquant la température cible ou la température mesurée en temps réel. Dans les modèles plus sophistiqués, il y a moyen de programmer une alarme « basse température » et/ou « haute température », généralement située 1/2 ou 1°C en dessous ou au-dessus du seuil normal.
Dans les incubateurs géants, le thermostat est aussi chargé d’allumer/éteindre le système de refroidissement.
Pour fonctionner correctement, ce thermostat est relié à un capteur placé à l’intérieur de la machine.
Si la température mesurée par le capteur est inférieure à la température programmée, le thermostat « allume » la résistance chauffante. Dès que la température mesurée par le capteur a atteint la température programmée, le thermostat « éteint » la résistance. La période de chauffage alterne avec une période de non-chauffage durant quelques secondes à peine. Ceci permet de maintenir une température relativement constante dans l’incubateur.
Comme la zone de températures acceptables pour une incubation réussie est très petite, il faut absolument un thermostat de très bonne qualité. Il doit fonctionner au dixième de degré dans la zone de 37 à 40°C. Qui dit bonne qualité dit aussi qu’il a un prix. Si vous croisez un thermostat qui ne coûte pas cher, c’est aussi probablement qu’il ne vaut pas cher: pas précis, pas fiable,… bref passez votre chemin.
Bien placer le capteur ou le thermomètre
Ce n’est pas tout d’avoir un bon thermostat, il faut encore que son capteur soit bien placé dans l’incubateur. Selon le type d’incubateur:
- dans un incubateur statique: le capteur est placé à hauteur du sommet de l’oeuf; cela suppose donc que tous les oeufs ont quasi la même taille
- dans un incubateur ventilé: le capteur est placé dans le flux d’air et non dans un coin où l’air ne circule pas ou peu, ni près d’un trou de ventilation, ni à côté de la source d’humidité
Contrôler le thermostat
Un problème pourrait surgir si la température mesurée par le thermostat n’est pas correcte. Sa défaillance sera fatale à l’incubation. Il vaut donc mieux ajouter un thermomètre de contrôle supplémentaire, précis au dixième de degré dans la zone des 37 à 40°C.
Ce thermomètre sera placé comme le capteur du thermostat: voir ci-dessus.
Contrôler le thermomètre
Le thermomètre en verre, avec colonne de mercure ou d’alcool, pourrait lui aussi présenter un défaut.
Vérifiez donc qu’il ne présente pas de fissure dans la colonne. Assurez-vous aussi que la colonne est toujours correctement alignée avec l’échelle graduée: les fixations, s’il y en a, doivent être bien solides.
Vérifiez aussi que la colonne de liquide ne présente pas de bulle(s). S’il y a une bulle dans la colonne de mercure/alcool, la température lue ne correspondra pas à la température d’incubation réelle. Pour résoudre ce problème, il suffit généralement de placer le thermomètre au frigo; le liquide retournera dans le réservoir, ce qui fera disparaître la bulle d’air.
Si vous préférez un thermomètre électronique, il vaudrait mieux s’assurer de son bon fonctionnement en comparant sa température mesurée avec un thermomètre en verre de haute précision. En cas d’écart, suivez la procédure pour recalibrer le thermomètre électronique.
Quelle température d’incubation?
A quelle température dois-je incuber les oeufs?
- Consultez la page concernant le calendrier d’incubation.
- Indiquez-y de quelle espèce animale il s’agit: poule, oie, canard,… Selon les cas, un choix de sous-espèce doit aussi être effectué (exemple: canard colvert ou canard de Barbarie)
- Sélectionnez la marque et modèle d’incubateur. Si vous ne trouvez pas le vôtre dans la liste, choisissez « Autre marque », puis avec ou sans ventilateur
- Cliquez ensuite sur « Soumettre » pour obtenir un tableau détaillé des paramètres d’incubation, notamment la température d’incubation
Pour des espèces animales plus rares, la page concernant les durées d’incubation pourrait vous aider également.
Température pour des incubations multiples
On entend par incubation multiple le fait d’incuber ensemble des oeufs à des stades différents. Par exemple: on charge chaque semaine l’incubateur avec les oeufs pondus au cours de la semaine écoulée.
Comment bien gérer les incubations multiples par rapport à la température? Dans un incubateur statique (n’ayant forcément toujours qu’un seul étage d’oeufs), il est recommandé d’alterner oeufs nouvellement incubés et oeufs plus anciens; par exemple, une rangée de chaque sorte. Par contre, dans un incubateur ventilé, on peut alterner les oeufs à différents stades de développement à différents étages.
Refroidissement périodique
Certains recommandent de refroidir régulièrement les oeufs pour imiter la femelle qui quitte le nid pour aller manger et boire.
Le refroidissement peut s’effectuer en:
- sortant les oeufs de l’incubateur
- retirant le couvercle ou ouvrant la porte de l’incubateur
- débranchant la prise de l’incubateur
Il n’existe à ce jour aucune étude scientifique qui a étudié l’effet d’un refroidissement périodique des oeufs. Il semblerait cependant que les oeufs de malards requièrent 30 minutes de refroidissement du 14e au 21e jour d’incubation pour une éclosion optimale. Aucune différence n’a été remarquée pour les tout petits oeufs (oiseaux chanteurs).
Aucune crainte à avoir donc si vous prenez quelques minutes pour mirer les oeufs. L’impact d’une telle manipulation — pour autant qu’elle soit douce — n’est à craindre.
Conséquences d’une température inadéquate
Sachant que la température idéale pour les oeufs de volaille classique est de 37,5°C dans un incubateur ventilé, de 39°C dans un incubateur statique. Tandis qu’il faut 36 à 36,5°C pour les gros oeufs d’autruche, émeu, nandou ou casoar, que se passe-t-il si la température d’incubation est trop haute ou trop basse?
Température trop basse
Un 1/2 degré de moins que prévu et l’incubation est rallongée de 12 heures. Pas encore trop grave puisque la plupart des oeufs vont éclore. Il faut juste leur laisser plus de temps.
A moins de 35°C, les pattes et les orteils risquent d’être déformés, s’ils parviennent à éclore…
La mortalité risque surtout d’augmenter très fortement selon la période d’incubation:
- premier tiers: mortalité de 60% au moins, pouvant monter à 80% (si 34,5°C) voire 100% (si 33,5°C)
- deuxième tiers: mortalité de 60% (si 34,5°C) à 80% (si 33,5°C)
- dernier tiers: la mortalité n’augmente que très peu
Température trop haute
Un degré de plus que prévu raccourcit la période d’incubation. Pas trop grave non plus car la plupart des oeufs vont éclore, plus vite que prévu.
1°C de plus pour un oeuf de dinde augmente fortement le risque de mauvaise position « tête dans la partie pointue de l’oeuf ».
Chez la volaille et les faisans, il y a aussi plus d’hémorragie sous la peau, de têtes gonflées et excès d’albumen — souvent de couleur miel qui entoure tout l’embryon.
Par contre, dès que la température d’incubation dépasse de 2°C les recommandations:
- la durée d’incubation augmente!
- la mortalité sera d’au moins 55% (39,5°C) jusqu’à 100% (40,5°C), peu importe la période pendant laquelle la surchauffe survient.
Sources
- Deeming D.C., Nests, Birds and Incubators: New Insights into Natural and Artificial Incubation, United Kingdom, Brinsea Products Ltd, 2002.
Jessica a écrit
Bonjour j’ai un incubateur fait maison et statique la température est a 39.3 Celcius et 46% d’humidité es-ce vraiment trop haut pour mes oeufs de poule? Pour le moment elle est vide mais au noment de mettre mes oeufs la température va t’elle augmenter?
Domi a écrit
Bonjour Jessica,
Si c’est la température mesurée sur le haut d’un oeuf, c’est un peu beaucoup. Quand les embryons se développent, ils vont aussi produire de la chaleur, de plus en plus au cours de leur croissance.
Il me semble préférable d’adapter un peu l’appareil.
Très agréable week-end à vous
Domi
Jessica a écrit
Bonjour, j’ai eu mes oeufs aujourd’hui et je panique la température augmente de beaucoup je vais aller macheter un globe moins fort demain mais j’espere ne pas avoir fait trop de dommage a mes oeufs enplus que mon humidité descent de beaucoup aussi. J’ai obtenue un 39.7celcius tentot et mon thermometre (sans fil digital) est au dessus de mes oeufs. Est-ce trop tard pour eux ? Est-ce que j’ai fait une erreur irréparable ? Merci
Domi a écrit
Bonsoir Jessica,
Il y a bien un risque de perte à cause de la température trop élevée, mais c’est trop tôt pour le dire. D’ici une semaine, vous pourrez mirer les oeufs; vous verrez une sorte d’araignée rouge (les vaisseaux sanguins) si tout est OK.
La page concernant la surveillance en cours d’incubation peut aussi vous intéresser.
Bonne chance pour la suite
Domi
Worou Chabi a écrit
j’ai fait mon incubateur j’ai mis mes oeufs depuis une semaine et la température est entre 36 et 38 .cest bon comme ça ? svp aidez moi
Domi a écrit
Bonsoir,
Vous ne me dites pas de quels oeufs il s’agit. Poule? oie? canard?
Je vous invite à consulter le calendrier d’incubation; choisissez-y l’espèce animale et un type d’incubateur (avec ou sans ventilateur). Vous obtiendrez un tableau avec des chiffres détaillés.
Cordialement,
Domi
Worou Chabi a écrit
j’ai fait mon incubateur et j’ai mis mes oeufs de poule depuis une semaine et la température est entre 36 et 38 . j’aimerais savoir si c’est bon ou…… aidez moi svp merci
Tapsoba Serge a écrit
Bjr j’ai réglé mon incubateur à 37.5°c et 60% d’humidité est-ce bon
Domi a écrit
Bonsoir Serge,
Voyez le calendrier d’incubation pour obtenir les températures et humidité correspondant à l’espèce animale dont vous incubez les oeufs et aussi du modèle d’incubateur que vous avez.
Bonne chance pour l’incubation
Domi
bazantay a écrit
Bonjour, a tous la temperature de ma couveuse varie de 37,5 a 37,9 c’est bien?
Par contre pour l’humidite le taux varie de 39 a 44 pourcent d’humidite c’est pas de trop?merci pour vos commentaires.
Domi a écrit
Bonsoir Bazantay,
Tout dépend de l’espèce d’oeufs incubés, du type d’incubateur (avec ou sans ventilateur). Voyez le calendrier d’incubation pour des détails plus précis.
Pour s’assurer que tout va pour le mieux, les spécialistes conseillent de peser régulièrement les oeufs pour suivre leur perte d’eau.
Je croise les doigts pour que tout aille bien.
Belle soirée
Domi
cerqueira joao a écrit
bonjour je vaudrais savoir combien de fois par jour faut retourner les œufs de poule – ces bien la première fois j’espère que ça marchera dans une vieille couveuse merci a vous cordialement
marie a écrit
bonsoir j ai mis des œufs de poule dans ma couveuse mon taux d humiditer est de 59 et ma temperature est de 39 es bon merci
Domi a écrit
Bonsoir Marie,
J’ai complété cet article afin de répondre à votre demande. C’est en utilisant le calendrier d’incubation que vous aurez réponse à votre question.
Belle soirée
Domi
Marie-line a écrit
le thermomètre de ma couveuse va de 90 a 150 je ne sais pas sur quel de gré le régler
Domi a écrit
Bonsoir Marie-line,
C’est en utilisant le calendrier d’incubation que vous aurez réponse à votre question. J’ai d’ailleurs complété cet article à ce sujet.
Belle soirée
Domi
Malick a écrit
Bonjour
Avec quel appreil mesure t on l’humidité?
Domi a écrit
Bonsoir Malick,
Avec un hygromètre
Jean-marc Maugard a écrit
Bonjours j ai mit des oeufs à couver et j ai un problème le taux d humidité bon j ai règler à 37’6 et le taux d humidité 65% que j arrive pas a disséqué risquent mes oeufs merci de me répondre
Delphine Duhamel a écrit
Bonsoir j ai une poule qui couve depuis 17jours elle a quitter le nid pendant 12h à cause de poux rouge j ai donc nettoyer et traiter depuis elle recouve bien,a t il un risque de perde les œufs.
vince a écrit
bonsoir domi
je désirerais investir dans une couveuse automatique une r com 20 pour la reproduction de diamant de gould . je voudrais savoir la température et le pourcentage d humidité quil faudra pour celle si
merci a vous !!!!
Domi a écrit
Bonsoir Vince,
Je n’ai pas trouvé cette information dans mes livres de référence. Plusieurs sites d’éleveurs, notamment australiens, mentionnent une durée d’incubation d’environ 14 jours. Mais c’est toujours la méthode naturelle ou le déplacement des oeufs vers une autre espèce qui est mentionnée.
Navré de ne pouvoir vous aider davantage.
Belle soirée
Domi
OUATTARA a écrit
Bonjour,
Suis un ingénieur metrologue. La science qui s’intéresse à l’exactitude des valeur donnée par les instruments de mesures. Pour savoir si vos couveuses vous donnent de bonne valeur ayez très souvent recours aux metrologues. Dans les couveuses statique comme ventilé, la température n’est uniforme dans tout l’enceinte. Y’a des endroits où la température pourrait être 38 degrés et d’autres endroits où elle pourrait être 40 degrés. Le metrologue va faire une caractérisation de votre couveuse et pourra vous dire à quel endroit de la couveuse placé vos oeufs. Soit au bord, soit au centre…
Jeanine Rudnianyn-Mitaine a écrit
Jeanine Santeny dans le 94440 [ 28 Aout 2019 ]
C’est vraiment pas simple ou personne ne peu me répondre correctement .
je veut savoir dans mon mini incubateur Brinsea , j’ai mis des oeufs de poule . A combien la température du Hydrometer numérique doit elle être ! personne et incapable de me préciser la température . même la notice explicative ne mentionne rien .
moi par contre je voudrais avoir une réponse à ma question .
c’es quand même important .
Merci de me répondre
Moussa a écrit
Bjr,moi J ai utilise une couveuse fait à la maison j’ai réglé le thermostat 36° à 39°.en 3jour J ai muré mes oeufs et opp ,l’embryon s’est développé
Thomas a écrit
Bonjour.
Mais poussin on commencé a éclore mais sont mort ou non pas réussi a sortir de l’oeuf et donc mort que dois-je faire il me reste encore 5 oeufs.
Cathy Humphrey a écrit
Do you provide this information in English.I just purchased an incubater and I want more information on peacock incubation.
Domi a écrit
Hello Cathy,
I can translate the page in English, if you need it. I come back to you per mail.
Regards
Domi
Cash a écrit
Hi can I get an English version pls