L’oie de Toulouse est la plus lourde et la plus massive des oies. Elle se décline en 2 variantes: avec et sans bavette. Principalement utilisée pour la production de foie gras, sa chair est néanmoins fine.
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Histoire
L’oie de Toulouse est originaire de la région de Toulouse dans le sud-ouest de la France.
Elle descend d’une oie sauvage, l’oie cendrée (Anser anser), de couleur gris-beige.
Caractéristiques de la race
L’oie de Toulouse est la plus grosse des oies. D’allure massive, elle se décline en 2 variantes: avec ou sans bavette.
Oie de Toulouse avec bavette
L’oie de Toulouse avec bavette est très grande. Son cou est fort, sa tête large. Son dos est quasi horizontal. Sa poitrine est saillante.
Au niveau du ventre, pendent 2 replis de peau, les fanons. A l’âge adulte, ils sont parfois tellement développés qu’ils pendent jusqu’au sol.
Les pattes sont courtes.
Tout l’animal donne une impression de lourdeur, une allure pesante.
Le jars a un cou plus long et plus mince. Sa tête est plus fine aussi.
Le jars pèse entre 9 et 10 kg.
L’oie pèse entre 8 et 9 kg.
Les oeufs pèsent au moins 160 g.
L’instinct pour couver est faible à modéré.
Du ventre au bout de la queue, le plumage est blanc. Le reste est gris, plus foncé à l’arrière du cou, sur le dos et les ailes. Les plumes grises présentent un liseré blanc.Le plumage est très abondant et serré sur le dos, beaucoup plus doux sur le ventre.
On l’appelle aussi oie de Toulouse industrielle.
Oie de Toulouse sans bavette
L’oie de Toulouse sans bavette est plus légère et svelte que sa cousine à bavette. La silhouette est plus fine et plus élégante. Les fanons du ventre ne trainent pas jusqu’au sol.
Le jars pèse entre 8 et 10 kg.
L’oie pèse entre 6 et 8 kg.
L’instinct pour couver est modéré à bon.
La couleur du plumage est identique à celle de l’oie à bavette.
On l’appelle aussi oie de Toulouse agricole.
Elevage
L’oie pond environ 30 oeufs/an. En Europe occidentale, sa ponte s’étend de janvier à juin.
Elle pond tous les 2 jours et tend à faire une pause après 8 à 10 oeufs.
La reproduction de cette oie n’est pas toujours facile étant donné son grand poids. Pour améliorer la fécondation, un plan d’eau est recommandé.
Dimension des bagues d’identification: 27 mm
Utilisation
L’oie de Toulouse est recherchée pour sa chair exquise.
Elle sert aussi à la production de foie gras.
