L’étiquetage des oeufs de poule doit suivre des règles bien précises. La législation est expliquée ci-dessous.
En Wallonie, les seules mentions autorisées à figurer sur les emballages des oeufs concernent :
Le type d’élevage
- Oeufs de poule élevées en batterie
- Oeufs de poule sur perchoirs
- oeufs de poules élevées au sol: 7 poules par m2 de surface au sol dont 1/3 au moins couverte de litière de copeaux, tourbe, paille, sable …
- oeufs de poules élevées en plein air: les poules sont élevées dans un bâtiment avec une densité de 7 poules/m2, mais ouvert sur un espace herbeux de 1 poule par 2,5 m2 et possibilité ininterrompue de libre parcours en plein air
- oeufs de poule élevées en libre parcours: les poules sont élevées dans un bâtiment avec une densité de 7 poules/m2 mais bénéficiant de 10 m2/poule et possibilité ininterrompue de libre parcours en plein air
- Oeufs biologiques: issus de poules élevées en plein air ou en libre parcours avec une alimentation constituée de 80 % de produits provenant de l’agriculture biologique (densité maximale de 7 poules par m2)
Les catégories d’oeufs
Il existe 3 catégories d’oeufs: A, B et C. Seule la catégorie A est destinée au commerce. Les deux autres sont destinées à la fabrication industrielle de produits à base d’oeufs.
La catégorie de poids
Il existe quatre mentions de calibre:
- XL ou très gros: qualifient des oeufs dont le poids est supérieur à 73 g
- L ou gros: qualifie des oeufs dont le poids se situe entre 63 et 73 g
- M ou moyen: qualifient des oeufs dont le poids se situe entre 53 et 63 g
- S ou petit: désignent des oeufs d’un poids inférieur à 53 g
D’autres mentions
Les mentions suivantes sont facultatives :
- la mention Extra: signale que les oeufs sont très frais, ils ont été pondus depuis 9 jours au maximum, soit 7 jours après l’emballage; C’est la meilleure période pour le consommer à la coque.
- la mention A: signale que les oeufs ont été pondus depuis plus de 9 jours et sont donc un peu moins frais. Ils peuvent être consommé pendant 3 semaines. Au bout de ces 4 semaines, l’oeuf doit être déclassé et retiré de la vente
